去年新開的米其林餐廳，在美國舊金山頗負盛名，在台灣終於開幕了！位置很方便就在忠孝敦化站，敦南誠品對面！想說訂位應該很困難，沒想到上週提前一星期訂位蠻順利的！
一進門口就可以看到乾式熟成室
餐廳在二樓，上樓後可以看到有吧檯，他們說也可以不用餐在吧檯品飲酒類到12點
左邊可以看到是酒櫃，但今天沒有喝這邊的酒！朋友自己帶了兩隻酒分享！很多愛酒人士應該很好奇開瓶費！！請聽仔細了！非常特別的收法！
第一瓶-1000，第二瓶-1000，第三瓶包含以上就是-1500 ，照理說喝愈多應該有個折扣嘛，反而更貴！這是侯布雄之後開瓶費第二貴
朋友帶了美國的stag's leap& 義大利的酒！
Stag's leap應該很多人喝過也喜歡，美國酒的特色就是香氣濃郁，佐餐視覺嗅覺味覺都是享受！
這隻目前台灣市價約近4000，在美國反而便宜很多，如果有去美國出差的朋友可以去買買！推薦！
一開始是先開著瓶醒著，喝的時候覺得香氣不錯，口感也很滑順，但比較起來還是稍微dry一些，兩隻酒同時喝，明顯stag's leap勝出一截！價位上也是有差。這隻大約2000多
提供的醒酒器挺不錯！
牛排有三種類型可以選擇
如果不要單點也有套餐，一人5800，再加一成服務費。
這兩個是菜單提供參考，去之前有上網做一下功課，發現跟一開始開幕時候的菜單有很大的更動！高價位的餐點反而降價！算是好消息嗎？那我來的時機不錯，新開的餐廳往往需要一些時間調整哈！
服務人員有說前菜的部分比較偏日式的感覺，我們點了和牛捲，海膽布里歐，兩個生蠔。主餐則是澳洲 全和牛紐約客100g還有澳洲全和牛A5菲力200g。配菜是炒野菇跟海膽炒飯
餐具各方面都很講究，到高級餐廳，我會注意所用的刀叉細節，可以看出餐廳的用心
刀子使用品牌器具，很好切肉，而且沒什麼髮絲紋。有些餐廳使用的餐具雖然是名牌貨但是已經摧殘很久了，其實很建議可以更換一下會更加分。
裝盛鹽的器皿很小巧可愛服務人員的介紹也很仔細，有鹽之花，夏威夷黑鹽，昆布鹽，玫瑰鹽
配麵包的奶油是使用鴨肝奶油，吃起來可以帶出鴨肝的淡淡香味，直接搭麵包就可以。麵包部分我覺得沒有太驚艷，吃起來口感蠻紮實有嚼勁，但我還是較喜歡Raw的麵包，茹絲葵的也不錯。
先送上了一個小開胃菜是菜單上沒有的，他說直接手拿起來當餅乾吃就可以了，鹹鹹甜甜，配紅酒不錯！
然後接下來是生蠔，生蠔上面有用西洋芹打成泥下面還有醃製的蘿蔔。但生蠔我覺得有點腥，這道還好。
和牛捲，煙燻味很重，非常重口味偏鹹，搭紅酒甚至有點壓過去。這道我跟朋友都覺得沒有想像中驚艷，但和牛的口感是有嚼勁的Q感的，肉不錯。
海膽布里歐，這道我們都很喜歡！上面是海膽，中間是紅酒燉牛肉還有搭配他們自製的千島醬，下面是炸過的麵包再搭配蔥花一起吃，層次感很豐富，還有麵包酥酥的口感，配紅酒剛好適合果香的甜味帶出
野菇清湯，目的是清除嘴裡的油膩去味
很清爽不油膩也不會鹹
主餐右邊是全和牛A5菲力200g
左邊是全和牛紐約客100g
我先吃了右邊，就覺得3分熟一般會有點涼涼的，有些肉吃起來會讓人感覺怕怕的，但是這肉質真的很好，軟嫩又有口感，油脂適當的在嘴裡散開，這時候要趕緊配個紅酒做個marriage不然就太對不起自己了！
接著試了左邊的紐約客，比右邊更好吃，我們慢慢品嚐，其實肉冷掉吃往往會有點噁心的口感，但這完全不會，品質真的是很值得來試試！
紐約客
菲力
這是用越光米還有海膽奶油跟溫泉蛋的料理，吃起來米的口感有點像在吃燉飯，但是是乾的燉飯。我很喜歡！有海膽的香氣，跟奶油的滑順吃起來不會太乾再搭配溫泉蛋攪拌後美味
用白酒拌炒的野菇，好吃又不油膩！
餐後的甜點跟飲料是另外加點，由於紅酒還沒喝完所以就沒有點飲料，選了冰糕跟千層巧克力
85%的黑巧克力，焦糖脆餅，香蕉果醬
擺盤很用心，上次有說過甜點可以知道一家餐廳的用心是否有做到滿。這家餐廳的甜點我很喜歡，我是甜點控！
冰糕/杏仁，血橙，巧克力！杏仁冰淇淋加上中間白巧克力跟芝麻的搭配一起吃！完全收買了甜點控的我！推薦這個！
法式小點，贈送，精緻可配茶點
開心的喝美酒吃美食，業務人生就是你以為我在玩可是我在工作，你以為我在工作但是我在玩！
推薦如果沒有來過，或是當成紀念日來約會挺不錯的唷！這一餐感謝好友招待，算一算兩個人應該吃了14000左右😂😂😂真的是米其林等級。
餐廳資訊
地址：北市大安區敦化南路一段235-2號
電話：02-27418080
營業時間：午餐-週二-週日：11:30-14:30
晚餐-週一-週日：17:30-21:00
（晚餐週五週六延至10:00）
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